Ultrazvočni stroj za rezanje peciva

Opis izdelka:

Ultrazvočni stroj za rezanje peciva je sestavljen iz "pretvornika", ki ustvarja vibracije, in "ultrazvočnega generatorja", ki poganja pretvornik. Piezoelektrični element je vsebovan v pretvorniku, celoten vibrator, vključno z rezilom, resonira z uporabo izmenične napetosti, ki ima značilno frekvenco pretvornika, na piezoelektrični element iz generatorja. Senzor je opremljen s povratnim nadzornim sistemom, ki generatorju prenaša informacije o odstopanjih frekvence ali amplitude, ki jih povzročajo rezalne obremenitve. Sistem za nadzor povratne informacije ohranja resonančno stanje in amplitudo rezila stabilno, tako da orodje vedno reže material hitro in čisto.

Parameter ultrazvočnega stroja za rezanje peciva

Lastnosti izdelka:

1. Ultrazvočno rezanje občutno zmanjša trenje, kar ima za posledico gladke, prefinjene reze brez ostankov ali deformacij in estetsko prijeten prečni-prerez.
2. Merska natančnost: ±1 mm.
3. Lahko se uvede kot samostojna rešitev ali integrira v obstoječi sistem.
4. Vsebuje edinstveno servo tehnologijo za visoko natančnost in hitro delovanje.
5. Opremljen z visoko-kakovostnim varnostnim sistemom za preprečevanje nenamernega vstopa v območje rezanja med delovanjem.
6. Ultrazvočna pogonska enota uporablja samodejni sistem za sledenje frekvenci, ki spremlja frekvenco rezalnika v realnem-času, kar zagotavlja stabilno delovanje in primernost za neprekinjeno, dolgoročno-delovanje.
7. Izdelan iz titanove zlitine; na voljo je prilagoditev rezila.
8. Ročno upravljanje omogoča prilagodljivo prilagajanje načinov rezanja in dimenzij.

Uporaba ultrazvočnega stroja za rezanje peciva:

Pekarna in pecivo:
Kremne torte, mousse torte, sirove torte, švicarske žemljice, Napoleon torte, torte, pite, browniji, Baumkuchen itd.
Ključne prednosti:Nobena krema se ne prilepi na rezilo; mousse in struktura torte ostaneta nestisnjena; čiste, urejene rezine bistveno izboljšajo predstavitev izdelka.

Hitra hrana in sponke:
Sendviči, pice, quicheji, zavitki itd.
Ključne prednosti:Čisto reže skozi več plasti in različne teksture v enem prehodu, brez premikanja ali ločevanja polnil.

Sir in prigrizki:
Mehki siri, nugat, granola ploščice, napolitanke, bonboni, zamrznjeni prigrizki.
Ključne prednosti:Preprečuje prijemanje sira na rezilo, zaradi česar so rezi gladki; reže ploščice nugata ali granole, ne da bi se drobile pod pritiskom.

pogosta vprašanja

Zakaj izbrati ultrazvočni stroj za rezanje peciva namesto tradicionalnega rezila z rezilom ali žico?

1. Kakovost rezanja: tradicionalne metode lahko poškodujejo izdelek; ultrazvočno rezanje ne.
Težave s tradicionalnimi rezili: Pri rezanju kremnih tort, pene ali sirovih tort rezilo izvaja pritisk navzdol, zaradi česar se mehke plasti (kot je smetana ali pena) sploščijo ali deformirajo, kar ima za posledico neravne rezane površine.

Ultrazvočna rešitev: rezilo mikroskopsko vibrira s frekvencami, ki presegajo 20.000-krat na sekundo, pri čemer praktično ne ustvarja pritiska navzdol. Posledično ostane tekstura torte, pene ali sira popolnoma nedotaknjena, kar daje čiste, navpične in estetsko prijetne rezane površine.

2. Oprijem rezila in čiščenje: Tradicionalne metode zahtevajo pogoste izpade zaradi čiščenja.
Težave s tradicionalnimi rezili: Pri rezanju kolačev s sirom, nugatom ali smetano se lepljive snovi trdno oprimejo rezila, kar povzroči, da površina reza postane nitasta ali nazobčana. Operaterji morajo pogosto ustaviti stroj, da obrišejo rezilo, kar zmanjša učinkovitost proizvodnje.

Ultrazvočna rešitev: Visoko-frekvenčne vibracije ustvarijo mikroskopsko ne{1}}sprijemljivo plast na površini rezila, ki preprečuje prijemanje hrane. Tudi pri rezanju najbolj lepljivih mehkih sirov ali smetane ostane rezilo čisto; to odpravlja potrebo po pogostem čiščenju in omogoča neprekinjeno proizvodnjo.

3. Drobtine in odpadki: tradicionalne metode povzročijo izgubo izdelka.
Težave s tradicionalnimi rezili/rezanjem z žico: Pri rezanju oblatov, nugata, zamrznjenih tort ali listnatega peciva pritisk rezila povzroči lomljenje robov in ustvarja precejšnje drobtine. To ne ogroža samo estetike, ampak povzroča tudi neposredno finančno izgubo (saj drobtin ni mogoče prodati).

Ultrazvočna rešitev: Postopek rezanja z vibracijami je izjemno gladek, saj izvaja minimalno rezalno silo na krhke ali zamrznjene izdelke, zaradi česar praktično ni lomljenja ali drobljenja. Vsak kos ostane nedotaknjen, prodajni izdelek, kar bistveno zmanjša količino odpadkov.

Za več podrobnosti o ultrazvočnem stroju za rezanje peciva nas kontaktirajte!